Culinaire producten van Slovenië
Waar je ook bent in Slovenië, je vindt er altijd wel lekkernijen om mee naar huis te nemen. Huisgemaakte likeur of honing, kaas van de boerderij, olie van handgeplukte olijven, ham van het huis of brood van de buren. Culinaire producten zijn overal verkrijgbaar.
Typische Sloveense culinaire producten zijn op veel plaatsen verkrijgbaar; op één van de vele markten, bij boerderijen en soms gewoon bij mensen thuis. Het maken van honing is voor velen een hobby en zelfgemaakte honing is één van de veel voorkomende huisgemaakte producten.
De verkrijgbare producten zijn er teveel om op te noemen. Daarom volgt hier een overzicht van de beschermde lokale en regionale producten met een label van de Europese Unie.
Kaas
Mohant kaas
In de regio van het meer van Bohinj wordt de zachte, wit-gele Mohant kaas gemaakt. De doordringende geur en pikante smaak maken de kaas uniek.
Kaas van Nanos
Nanos is een berg ten westen van Postojna. De Nanos kaas wordt al sinds de zestiende eeuw gemaakt op het plateau van Nanos. De diepgele kaas is pikant.
Kaas van Tolmin
De Tolminc kaas is een gatenkaas die al in 1756 is beschreven.
Kaas uit Bovec
De Bovec kaas is ook al eeuwenoud en wordt gemaakt van een mix van koeien-, geiten- en schapenmelk. Schapenmelk van de unieke schapen van Bovec vormt het hoofdbestanddeel.
Olie
Extra virgine olijfolie uit Istrië
De olijfolie uit Sloveens Istrië is mild en fruitig met een lichte pikante smaak. De olijven zijn allemaal handgeplukt.
Pompoenzaadolie van Štajerska en Prekmurje
Al zeker sinds de achttiende eeuw wordt de pompoenzaadolie gemaakt van geroosterde zaden. De olie is donkergroen tot rood.
Honing
Boshoning uit Kočevje
Uit de bossen van Kočevje komt speciale honing. De imkers maken volop gebruik van de rijke flora en fauna van het bos.
Honing uit de Karst
Droog, rijp en rijk aan mineralen en enzymen; zo wordt de honing van de Karst beschreven. Het droge klimaat en de rijke floravolle aroma van de Karst geven de honing een vol aroma.
Sloveense honing
Sloveense honing is honing die in heel Slovenië gemaakt kan worden. De honing heeft minder dan 18.6 procent water en een hoge kwaliteit. Kenmerkend voor de honing is de verscheidenheid in kleur en aroma.
Vlees Producten
Maag van de Savinja vallei
Uit de Savinja vallei komt gedroogd vlees gemaakt van varkensvlees en spek. Vlees en spek, zout en kruiden worden verpakt in varkensblazen- of magen.
Tünka van Prlekija
De tünka bestaat zeker al sinds 1478. Het is een vleesproduct van gehakte reuzel en varkensvlees.
Prosciutto van de Karst
De ham van de Karst is een lucht-gedroogd en gerijpt product van verse varkenspoten. De gemiddelde rijptijd is een jaar.
Pancetta van de Karst
De pancetta is rechthoekig en heeft een zoete smaak.
Varkensnek van de Karst
De varkensnek van de Karst is gemaakt van een bottenloze nek en verpakt in een elastisch net.
Karinthische worst
De Karinthische worst, beter bekend als Kranjska klobasa, is een gerookte varkensworst met knoflook en peper. De worst is één van de bekendste Sloveense culinaire producten.
Ham van Prekmurje
De Prekmurje ham is een gerookte en gedroogde ham gemaakt van varkenspoten.
Wijnen
Slovenië is een echt wijnland. Enkele wijnsoorten zijn echt Sloveens. De meest typische Sloveense wijn is Cvicek. Voor deze wijn uit het zuiden van het land worden zowel witte als rode druiven gebruikt. Het is een lichte wijn met een alcoholpercentage tussen de achtenhalf en tien procent. De wijn staat ook wel bekend als zure en goedkope wijn, maar is niettemin populair. De laatste tijd gaat de kwaliteit van deze wijn wel omhoog.
Goriska Brda is het thuis van de witte Rebula wijn. Uit Sloveens Istrië komt de rode Refosk en uit de Karst de rode Teran.
Andere
Radicchio
Radicchio, ofwel roodlof, is een aan witlof verwante groente uit West-Slovenië en Noord-Oost Italië. De pittige en bittere groente wordt al meer dan 200 jaar gekweekt in de regio’s Goriška en Vipava Vallei. De Solkan radicchio, ook wel de Roos van Goriška (de radicchio ziet eruit als een roos) genoemd, groeit alleen rond Solkan en is door zijn zeldzaamheid de duurste radicchio ter wereld.
Zout van Piran
De traditionele zoutvelden van Piran leveren al meer dan 700 jaar zout. Nog altijd wordt hier dagelijks op traditionele wijze geoogst.
Uien van Ptuj
Op de velden van Ptuj worden al zeker tweehonderd jaar hartvormige uien verbouwd.
Cake van Prekmurje
De cake van Prekmurje, beter bekend als Prekmurska gibanca, is een cake gemaakt van meerdere lagen, iedere laag met een andere vulling.
Pasta uit Idrija
Idrijski žlikrofi is een pasta met aardappelvulling.
Brood uit Bela Krajina
Bela Krajina brood is gebakken volgens een uniek recept. Het brood is rond met een diameter van dertig centimer. Het brood hoort te worden gebroken en niet gesneden en is het beste als het nog warm is.
Verhalen over eten & drinken in Slovenië:
Michelin in Slovenië
Sloveense sterrenkeukens Slovenië is jarenlang een gastronomische blinde vlek geweest, maar inmiddels een culinaire hotspot. Sinds 2020 beoordelen de renomeerde recensenten van de Michelin gids ook Sloveense restaurants en elk jaar neemt het aantal aanbevolen en sterrenrestaurants toe. Sinds 2020 is er een Michelin gids voor Slovenië. En dat maakt het culinaire landschap van het…
Smakelijke herfst
Late herfst tijd voor fijnproevers Ben je een fijnproever? Dan is de late herfst de ideale periode voor je om Slovenië te bezoeken. Het is de tijd van wijnfeesten, restaurantweken en het unieke Sloveense wijn- en eetfestijn Osmice. November gastronomie maand Radovljica Radovljica noemt zichzelf de zoete stad. Het middeleeuwse stadje dat een lange…
Een schimmelende culinaire diamant
/ Eten & drinken / Een schimmelende culinaire diamant Een schimmel is niet gelijk iets waarbij het water je in mond gaat lopen. Dat is, als je niet beter weet, want de schimmel truffel wordt ook wel omschreven als ‘diamant van de keuken’. Slovenië is één van de weinige landen waar deze zeldzame delicatesse in…
Kies je vakantie